인증의 심장, ‘할랄 제품 보증 시스템(SJPH)’… 문서 넘어선 운영 검증
인도네시아 할랄(Halal) 인증에서 기업들이 가장 어려움을 겪는 부분은 ‘할랄 제품 보증 시스템(SJPH, Sistem Jaminan Produk Halal)’ 구축이다. SJPH는 영문으로 HAS(Halal Assurance System)로 표기하기도 한다. 이는 단순한 서류 제출이 아니라, 기업 전반의 운영·관리·추적 시스템을 검증하는 과정이다. 인도네시아 할랄청(BPJPH)은 이를 통해 지속 가능한 할랄 관리를 요구한다.
SJPH란 무엇인가
SJPH(PAS)는 기업이 스스로 할랄 무결성을 보증하는 체계다. 2014년 할랄 제품 보증법에 근거하여, 모든 인증 기업은 이 시스템을 구축해야 한다. 핵심은 ▲내부 관리체계 확립 ▲지속적 개선 ▲추적 가능성(Traceability) 확보다. 단순히 인증 시점에만 기준을 맞추는 것이 아니라, 원료 수급부터 고객 인도까지 전 과정의 투명성을 보장해야 한다.
SJPH의 5대 핵심 요건
(인도네시아 대통령령(Perpres No. 6/2023) 제4조)
1. 경영진의 책임: 대표가 서명한 할랄 방침과 지원 조직 구성.
2. 원료 관리: 원료의 할랄성 문서화 및 주기적 갱신.
3. 공정 관리: 오염 방지를 위한 세척 및 생산 절차 준수.
4. 제품 및 추적성: 원료-제품 매트릭스 및 생산 이력 관리.
5. 검증과 평가: 정기적인 내부 감사(Internal Audit) 및 개선 조치.
기업이 흔히 빠지는 함정
많은 기업이 할랄 컨설팅 등을 통해 문서 매뉴얼은 준비했지만 실제 운영은 하지 않는 ‘문서와 현장의 괴리’를 보인다. 내부 감사를 실시하지 않거나 직원 교육이 누락되어 보완 요청을 받는 경우가 허다하다.
구매부터 생산, 운영 전반에 할랄 기준을 추가하는 것은 실제 현장에서 쉽지 않은 일이므로 충분한 준비가 필요하다. PT. ICI인싸이롭 컨설팅 사례에 따르면, 공장 운영은 완벽했으나 매뉴얼(HAS Manual)이 없어 심사가 지연된 기업도 있었다.
전문가 제언: “운영이 진짜 시험대”
인싸이롭(INSIGHTOF) 박단열 대표는 “문서가 아니라 운영이 인증의 진짜 시험대”라고 강조했다. 그는 “한국 화장품 A사의 경우, 서류는 완벽했으나 내부 감사 미이행으로 ‘운영 미비’ 판정을 받을 뻔한 일이 있었다”며, “할랄 인증기관이나 인증 지원 컨설팅 회사들이 많으므로, 전문 기관과의 공조를 통해 체계적인 할랄 시스템 구축과 담당자 교육, 그리고 내부 심사 시뮬레이션을 진행한다면 실사 합격은 문제없다”고 조언했다.
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