원료 문서 미비·OEM 공장 누락이 최대 리스크… 공급망 전반 점검해야
인도네시아 할랄(Halal) 인증 준비의 첫 단추는 ‘원료’와 ‘공장 관리’다. 이 단계가 부실하면 이후 절차는 사상누각이 된다. 인도네시아 할랄청(BPJPH)의 심사 기준은 완제품을 넘어 공급망 전체를 겨냥하고 있다.
원료 관리, 가장 큰 난관
심사의 첫 질문은 “모든 원료가 할랄 문서로 소명되는가?”이다.
면제 대상: “Positive List’(물, 신선 채소 등)에 포함된 원료는 서류가 면제된다.
필수 대상: 젤라틴, 향료 등 고위험 원료는 반드시 공신력 있는 할랄 인증서가 필요하다.
대체 가능: 설탕, 전분 등 비교적 위험도가 낮은 원료는 제조공정도나 무동물성(Animal Free) 선언서로 대체 가능하나, 공급처의 문서 보유 여부를 반드시 확인해야 한다.
공장·시설 전 과정이 심사 대상
할랄 인증은 완제품 생산라인만 보는 것이 아니다. 원료 창고부터 전처리, 혼합, 포장, 완제품 보관까지 전 과정이 심사 대상이다. 생산 장비의 세척제가 비(非)할랄일 경우 설비 전체가 부적합 판정을 받기도 한다. 특히 OEM/ODM 공장 역시 반드시 인증 범위에 포함해야 한다는 점을 유의해야 한다.
한국 기업이 자주 겪는 실수
첫째, 원료에서 Positive List를 자의적으로 해석해 필수 서류를 누락하는 경우다. 둘째, 위탁 생산(OEM) 공장을 등록하지 않아 심사가 중단되는 사례다. 셋째, 생산 시설 및 창고 일부가 돼지 유래 성분과 접하는 경우가 발생해 불합격되는 경우다.
전문가 조언: 5가지 핵심 점검 포인트
인싸이롭(PT. ICI)의 박단열 대표는 심사 리스크를 낮추기 위해 다음 5가지를 강조했다.
1. 원료 창고 내 할랄과 비할랄 원료의 물리적 구분
2. 공정 흐름도와 실제 현장의 세철, 혼합, 충전 단계 일치 여부 확인
3. 입고/보관/출고 등 물류 전 과정을 인증 범위에 포함
4. 공정 간 교차오염 방지 체계 구축
5. 공장 내 사용되는 세척제, 윤활유, 포장재 등 보조 원료의 할랄성 확인
결론: 준비하면 받을 수 있다
할랄 인증은 원료와 공장에서 출발한다. 하루라도 빨리 원료와 공장 관리 체계를 정비하고 사전 점검을 통해 리스크를 제거해야만, 2026년 의무화 시점에 인도네시아 시장에서 생존할 수 있다. (기사제공 박단열 대표 / PT. ICI 인싸이롭 컨설팅)
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