럭셔리 콜렉션 호텔 계열의 케라톤 플라자 호텔 자카르타가 새로운 부주방장 도니 꿈말라(Donny Kumala)를 소개한다. 도니 부주방장은 자카르타 출신으로 인도네시아 수도로 모인 각기 다른 문화와 음식을 체험하며 성장했다. 이러한 영향으로 그는 다양한 인도네시아 문화로부터 온 풍미의 풍요로움을 발견했다.
그는 2005년에 자카르타 소재의 유명한 호텔관광대학을 졸업했으며 키친과 페이스트리를 전공했다. 또한 그는 인도네시아 국가 요리 대회인 살롱 쿨리네이어(Salon Culinaire)에서 상을 받았다.
도니 부주방장은 지난 11월 23일부터 케라톤 플라자 호텔 자카르타에서 근무를 시작했으며 그의 12년 경력을 바탕으로 동남아시아 지역의 신뢰적이고 혁신적인 요리를 창조할 것이라고 포부를 밝혔다.
케라톤 엣 더 플라자 호텔 자카르타는 SPC 계열의 럭셔리 콜렉션 호텔이다. ‘케라톤’은 자바어로 궁전을 뜻하며 케라톤 엣 더 플라자 호텔에서는 모던한 인도네시아 문화를 느낄 수 있다. 자세한 정보는 호텔 홈페이지를(http://www.keratonattheplazajakarta.com/)를 통해 확인 할 수 있다.
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