유럽의 티라미수·크레페 제치고 14위 등극… 소박한 맛의 저력 입증
전통 떡 ‘클레폰’도 37위 랭크, 인도네시아 미식 세계화 청신호
인도네시아의 대표적인 대중 간식인 ‘삐상 고렝(Pisang Goreng, 튀긴 바나나)’이 국제 미식 무대에서 괄목할 만한 성과를 거두며 세계적인 명성을 입증했다.
2026년 초, 글로벌 미식 가이드 웹사이트인 테이스트아틀라스(TasteAtlas)가 발표한 ‘2026년 세계 최고의 디저트 100선(100 Best Desserts in the World)’에 삐상 고렝이 상위권에 이름을 올렸다. 테이스트아틀라스는 수천 건의 사용자 리뷰와 전 세계 미식가 및 비평가들의 평가를 종합해 각국의 전통 음식을 선정하는 공신력 있는 플랫폼이다.
이번 발표에서 삐상 고렝은 전체 14위를 차지하는 기염을 토했다. 이는 단순한 순위 진입을 넘어, 이탈리아의 티라미수나 프랑스의 누텔라 크레페 등 유럽 미식을 대표하는 화려한 고급 디저트들을 제친 결과여서 더욱 주목받고 있다. 소박하지만 식욕을 돋우는 인도네시아 고유의 맛이 세계 무대에서도 통한다는 사실이 증명된 셈이다.
삐상 고렝은 고급 레스토랑의 복잡한 제과 기술이 아닌, 인도네시아의 평범한 가정집과 재래시장, 길거리 노점상의 전통에서 유래했다. 잘 익은 바나나에 얇은 반죽을 입혀 황금빛이 돌 때까지 튀겨내는 단순한 조리법을 따르지만, 바삭한 겉면과 열을 받아 더욱 달콤하고 부드러워진 바나나 속살의 조화가 일품이다.
테이스트아틀라스 측은 피상 고렝에 대해 “맛있는 음식이 반드시 복잡할 필요는 없다는 사실을 증명했다”고 평가하며, 단순한 후식을 넘어 인도네시아인들의 일상과 떼려야 뗄 수 없는 문화적 상징성을 높이 샀다. 싱가포르, 말레이시아 등 동남아 인근 국가에도 유사한 요리가 존재하지만, 인도네시아 버전이 독보적인 맛의 특징과 다양한 변주를 통해 가장 우수한 평가를 받았다.
최근 세계 미식계는 화려한 기교보다는 식재료 본연의 맛과 지역의 고유한 이야기를 담은 ‘컴포트 푸드(Comfort Food)’에 주목하고 있다. 이러한 트렌드 속에서 삐상 고렝은 길거리 간식의 지위를 넘어 현대적인 카페와 레스토랑에서 창의적인 디저트로 재해석되며 새로운 미식 유행을 선도하고 있다.
한편, 이번 100선 명단에는 피상 고렝 외에도 또 다른 인도네시아 전통 디저트인 ‘클레폰(Klepon)’이 37위에 랭크되었다. 찹쌀가루 반죽 안에 팜슈가 시럽을 채운 이 떡은 5점 만점에 4.27점을 기록하며 각국의 인기 디저트들과 어깨를 나란히 했다.
이번 성과는 지역 전통에 뿌리를 둔 소박한 요리도 세계적인 경쟁력을 가질 수 있음을 시사한다. 피상 고렝과 클레폰의 약진은 인도네시아 음식 문화의 풍요로움을 세계에 알리는 중요한 계기가 될 것으로 전망된다. (Tya Pramadania 기자)
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