Lebaran 기간에는 손님과 가족을 환영하기 위해 지역마다 다양한 케이크를 만든다. 자카르타 수도권 중심에 거주하는 버타위 주민들은 전통적인 르바란 케이크를 만들고 있다.
다음은 5가지 전통적인 Betawi 르바란 케이크이다.
1. 고양꽃 케이크 (Kue Kembang Goyang)
고양꽃 케이크는 베타위 (Betawi) 공동체가 가장 좋아하는 르바란 케이크 중 하나다.
케이크 모양은 꽃이나 꽃을 닮은 모양을 하고 있어 매우 독특하다.
고양꽃 케이크 (Kue Kembang Goyang)는 쌀가루로 만든 꽃 모양을 갖고 있다.
그런 다음 반죽을 뜨거운 기름에 튀기고 반죽을 흔들어 틀에서 풀어준다. 고양꽃 케이크 (Kue Kembang Goyang)은 바삭바삭하고 짭짤한 식감과 달콤한 맛이 있다.
2. 따페 울리 (Tape Uli)
따페울리는 버타위 주민의 르바란 분위기에 활기를 불어넣기 위해 반드시 제공되어야 하는 습식 케이크이다.
따페울리는 찹쌀에 검은 찹쌀 타페를 섞어 만든 케익이다.
이 uli의 짭짤한 맛은 검은 찹쌀 따페의 단맛과 균형을 이루고 있다.
3. 달콤한 콜랑 칼링 과자 (Manisan Kolang Kaling)
베타위족에게 모든 축하 행사에서 달콤한 간식은 그들의 삶을 달콤하게 해줄 요리로 여겨진다.
인기있는 과자 중 하나는 콜랑 칼링 과자로, 달콤하고 쫄깃하며 다양한 아름다운 색상이 있다.
4. 버타위 도돌 (Dodol Betawi)
버타위 도돌의 특징은 달콤하고 고소한 맛이 나며, 색상은 흑갈색이며 몇 가지 모양을 하고 있다.
과거에는 도돌을 만드는 과정이 오래 걸리고 상당히 어려웠기 때문에 베타위 공동체가 함께 도돌을 만들기 위해 상호 협력하는 전통이 있었다.
그래서 도돌을 우정 케이크이라고 불렀다.
5. 끄타팡 열매 과자 (Kue Biji Ketapang)
끄타팡 열매 과자(Kue Biji Ketapang)는 밀가루와 코코넛 밀크로 만든 다음 튀겨서 요리한다.
끄타팡 열매 과자(Kue Biji Ketapang)는 납작한 모양, 달콤한 맛, 바삭하고 짭짤한 맛이 있다.
보통 요리가 끝나면 버타위 사람들은 끄타팡 씨앗을 거실에 있는 유리병에 담아 내놓는다.
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