필수 서류 누락 시 신청 반려… 번역 정합성까지 요구, 문서 준비 수준이 합격을 가른다
인도네시아 할랄(Halal) 인증에서 기업들이 가장 먼저 마주하는 벽은 단연 ‘서류’다. 제품이 아무리 안전하고 공정이 투명해도, 이를 입증할 문서가 부실하면 인증 신청조차 불가능하다. 인도네시아 할랄청(BPJPH)의 까다로운 행정 절차를 통과하기 위해 한국 기업은 어떤 서류를 준비해야 하며, 어떻게 전략적으로 대응해야 할까.
필수 제출 서류 3대 영역
할랄 인증 신청에 필요한 서류는 크게 세 가지 영역으로 나뉜다.
첫째, 기업 정보 서류다. 사업자등록증(NIB), 제조허가증, 할랄 관리자(Halal Supervisor) 지정 관련 문서(임명장, 이력서, 교육 수료증)가 포함된다.
둘째, 제품 관련 서류다. 신청 제품 목록, 원료-제품 매트릭스, 제조 공정도(Flow Chart)가 이에 해당한다.
셋째, 원료 및 보조제 서류다. 원재료·첨가제·가공보조제 리스트와 함께 각 원료별 할랄 인증서, 제조공정 확인서, 무동물성(Animal Free) 선언서 등이 필수적이다.
고위험 원료(Critical Raw Material) 관리 주의
특히 주의가 필요한 것은 ‘고위험 원료’다.
• 젤라틴: 원산지와 도축 방식이 불명확하면 즉시 불합격 판정을 받는다.
• 유청/락토스: 가공 과정에서 동물성 효소를 사용할 가능성이 있어 철저한 검증이 필요하다.
• 향료: 알코올(에탄올) 함유 여부와 식물 추출 유래를 명확히 해야 한다.
• 유화제/착색제: 동물성 지방에서 유래될 수 있어 주의가 요구된다.
모든 고위험 원료는 공신력 있는 할랄 인증서(HC) 또는 제조사의 무동물성 선언서 및 공정도로 입증되어야 한다.
문서 준비의 핵심 전략
문서 준비의 성패는 ‘원료 서류의 완결성’에 달렸다. 인도네시아 할랄 전문 컨설팅사 인싸이롭(PT. ICI)의 박단열 대표는 “원료가 하나라도 누락되거나 제품-원료 매트릭스가 정교하지 않으면 인증 신청 자체가 불가능하다”며 “단순히 ‘혼합-충전-포장’ 수준의 공정도가 아니라 세척 단계와 교차오염 방지 절차까지 포함된 상세한 문서가 필요하다”고 강조했다.
한국 기업이 흔히 겪는 오류
가장 흔한 실수는 원료 중 미량의 향료나 첨가제 서류를 누락하거나, 한국식 문서를 그대로 제출해 인도네시아 기준과 불일치하는 경우다. 영문이나 인도네시아어 번역의 정합성이 떨어져 보완 요청을 반복적으로 받는 일도 잦다.
결론: 인증은 곧 문서 싸움
인도네시아 할랄 인증은 결국 문서화 수준에서 승부가 난다. 제품의 할랄성을 입증하는 모든 근거가 문서에 담겨야만 합격할 수 있다. BPJPH의 요구사항을 정확히 파악하고 문서 전략을 선점하는 기업만이 빠르고 확실하게 시장 진출에 성공할 수 있다. (기사제공 박단열 대표 / PT. ICI 인싸이롭 컨설팅)
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