건강에 좋은 인도네시아 전통 음료

최지현 / GJS 10학년

인도네시아에 살며 그들의 음식 문화를 알아가는 것도 새로운 경험이다. 건강에 좋은 인도네시아 전통 음료에 대해 알아보자. 인도네시아 전통 음료 자무 브라스 큰추르 (Jamu Beras Kencur)는 당뇨에 효과적이고, 설사, 가래 완화, 어린이들의 식욕을 촉진하며 산후 회복에도 속도를 높이는 등 건강에 좋은 효능들이 있다.

자무 브라스 큰추르는 밤 사이에 불린 쌀 200g, 생강 가루 100g, 붉은 생강 2 조각, 타마린드 (Tamarind) 1 숟가락, 야자 설탕 200g, 소금 1t, 물 1.5L가 필요하다. 이 음료를 만들기 위해서 먼저 냄비에 쌀을 제외한 모든 재료를 넣고 약 15분 동안 끓여야 한다. 15분 뒤 음료를 시킨 뒤에 믹서기에 쌀과 함께 넣어서 갈아준다. 마지막으로 잘 섞어서 유리잔에 한 번 더 걸러내 주면 끝이다.

자무 쿤잇 아삼 (Jamu Kunyit Asem)은 또 다른 인도네시아 전통 음료이다. 이 음료는 생리통 완화, 항상화제 작용, 체중 감소, 당뇨에 효과적이다. 자무 쿤잇 아삼은 가장 오래된 심황400g, 야자 설탕 250g, 타마린드 100g, 타마린드를 담글 따뜻한 물 100ml, 그리고 물 2L가 필요하다.

이 음료를 만들기 위해서는 따뜻한 물에 타마린드를 담그고, 짜낸 다음 옆으로 치워둬야 한다. 갈색이 될 때까지 심황을 굽고, 껍질을 벗긴 후 심황을 깨끗이 씻어 썰어어야 한다. 그 뒤에 물 500ml에 강황을 섞는다.

냄비에 있는 나머지 물과 함께 타마린드 물과 강황 블렌드를 섞는다. 이 물을 뜨거워 질 때까지 끓어야 한다. 뜨거워 지면 야자 설탕을 넣고 잘 저어줘야 한다. 마지막으로 불을 끄고 음료를 식혀야 한다.

엠폰-엠폰 (Empon-Empon)은 한국의 수정과와 비슷한 맛이 나는 인도네시아 전통 음료이다. 이 음료는 면역력을 높이면 염증 예방을 한다. 엠폰-엠폰을 만들기 위해서는 생강 300, 붉은 생강 200g, 강황판단잎 2장, 레몬그라스 줄기 4개, 계피 4 스틱, 물 300ml, 그리고 갈색 설탕 2조각이 필요하다.

이 전통 음료를 만들기 위해서는 모든 재료를 씻고 생강, 붉은 생강, 강황을 썰어 둔다. 그런 다음 레몬그라스를 으깨서 냄비에 모든 재료를 넣고 끓어야 한다. 불을 끄고 잠시 두었다가 생강 찌꺼기를 걸러 내야한다.