CNN세계인의 맛 Soto Ayam 17위 차지

CNN이 선정한 2024년 세계에서 가장 맛있는 수프로 Soto Ayam이 17위를 차지했다.
지난 8일 CNN에 따르면 세계에서 가장 맛있는 수프 20가지에서 인도네시아 요리인 소또 아얌(Soto Ayam)은 2021년과 2022년에 이어서 2023년에도 선정되었다.

CNN은 자넷 클락슨(Janet Clarkson)이 쓴 책 ‘Soup: A Global History’에서 “인도네시아의 소또 아얌(Soto ayam)은 인도네시아 현지 뿐만 아니라 여러 국민이 좋아하는 국물 음식이다”고 밝혔다.

소또 아얌(Soto ayam)은 말레이시아, 싱가포르, 남아메리카의 수리남에서도 인기가 있는데, 이곳의 요리법은 자바 이민자들에게서 나왔다.

한 그릇에는 당면, 잘게 썬 닭고기, 노란색 소스가 들어 있으며 항상 튀긴 양파, 코야, 라임, 얇게 썬 붉은 고추가 함께 제공된다.

인도네시아의 소또는 재료와 원산지가 매우 다양하다. 치킨 소또, 소고기 소또, 닭발 소또, 맑은 소또, 코코넛 밀크 소또, 소또 라몽안, 소또 반둥, 소또 파당 등이 있다.

소또 종류 이름 뒤에는 보통 주재료 또는 원산지가 표시된다. 예를 들어 동부 자바의 소또 라몽안 치킨, 토종 닭을 사용한 소또 쿠두스, 소또 블로라 클리어, 소또 스마랑, 수라바야의 소또 아얌 암벵안, 깔리만탄의 소또 반자르 등이 있다.

CNN이 선정한 2024년 세계 최고의 수프 전체 목록은 다음과 같다:
1. 방가(Banga) | 나이지리아
2. 소고기쌀국수(pho beef) | 베트남
3. 보르시(Borscht) | 우크라이나
4. 부야베스(Bouillabaisse) | 프랑스
5. 깔두 베르드(Caldo verde) | 포르투갈
6. 초르바 프릭(Chorba frik) | 알제리아, 리비야, 튀니지
7. 추페 데 카마로네스(Chupe de camarones) | 페루
8. 가스파초(Gazpacho) | 스페인
9. 땅콩 스프(Groundnut soup) | 서아프리카
10. 검보(Gumbo) | 미국
11. 하리라(Harira) | 모로코
12. 하르초(Kharcho) | 조지아
13. 란저우 우육면(Lanzhou beef noodle soup) | 중국
14. 모힝가(Mohinga) | 미얀마
15. 메누도(Menudo) | 멕시코
16. 모케카(Moqueca de camarão) | 브라질
17. 소또 아얌(Soto ayam) | 인도네시아
18. 똠얌꿍(Tom yum goong) | 태국
19. 돈코츠라멘(Tonkotsu ramen) | 일본
20. 야일라 초르바시(Yayla chorbasi) | 튀르키예

(생활부)