아침 식사는 그날의 가장 중요한 식사이다. 밤새도록 금식 한 후 신체와 뇌에 “연료”를 제공한다. 아침 식사는 오트밀 또는 빵 같은 가벼운 메뉴부터 볶음밥과 같은 “무거운”메뉴까지 다양하다. 인도네시아는 각기 다른 지역의 사람들이 다양한 아침 메뉴를 즐긴다. 인도네시아 전통 아침 식사의 대부분은 다양한 양념과 함께 쌀을 기본으로 한다. 현대화로 사람들이 ‘즉석’ 아침 식사 메뉴를 먹는 경향이 있지만, 전통적인 아침 식사 메뉴를 좋아하는 사람들도 여전히 많다.
Bubur Ayam
Bubur Ayam은 인도네시아에서 가장 좋아하는 아침 식사 메뉴 중 하나이다. Bubur Ayam은 잘게 찢은 닭고기, 달걀, cakwe(중국식 꽈배기, 유티아오), 콩, 새우 크래커를 얹은 쌀 죽이다. 아침에 값이 싸고 길 가나 주택가 근처에서 파는 행상인을 쉽게 찾을 수 있다.
Nasi Uduk
Nasi Uduk은 베따위 전통 요리이다. Nasi Uduk의 주요 구성 요소는 코코넛 우유 및 육두구, 계피, 생강, 레몬 그라스 및 베이 잎과 같은 다양한 향신료와 함께 조리 된 흰 쌀밥이다.
이 밥은 튀긴 두부, 튀긴 달걀, orek tempe(간장에 졸인 템페)와 함께 제공되며 튀긴 샬롯을 얹어 먹는다. 보통 Sambal Kacang과 오이 조각이 함께 제공됩니다. 자카르타에서는 도로변 등에서 쉽게 나시 우둑 행상을 찾을 수 있다.
Nasi Pecel
Nasi Pecel은 동부 자와의 전통 음식이다. 뜨거운 밥, 삶은 야채, Sambel Pecel의 조합으로, 튀긴 음식을 덜 사용하기 때문에 건강에 좋은 아침 식사 메뉴로 간주된다. 보통 Nasi Pecel은 아침에 식품 판매점에서 판매하며, 아침 식사뿐만 아니라 점심이나 저녁 식사에도 좋다.
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