– 글로벌 음식 플랫폼 ‘TasteAtlas’ 2026년 6월 조사 결과 발표
– 이중 튀김 기법과 다양한 소스 앞세운 한국 치킨, 평점 4.4점으로 정상 차지
– 풍부한 향신료의 인도네시아 ‘아얌 고렝’ 4위, 일본 ‘가라아게’ 2위 기록
고소한 맛과 바삭한 식감, 그리고 다양한 양념과의 조화로 전 세계인의 사랑을 받는 프라이드치킨 시장에서 한국의 ‘K-치킨’이 세계 최고 권위의 미식 가이드로부터 그 가치를 공식 인정받았다.
글로벌 음식 전문 플랫폼인 테이스트아틀라스(TasteAtlas)가 지난 2026년 6월 15일 업데이트한 ‘세계 최고의 프라이드치킨 요리 상위 47선(Top 47 Fried Chicken Dishes in the World)’에 따르면, 한국의 전통 프라이드치킨인 ‘치킨’이 평점 4.4점을 기록하며 당당히 세계 1위에 올랐다.
이번 평가는 테이스트아틀라스의 검증 시스템을 통과한 전 세계 이용자들의 실제 평가를 바탕으로 작성되었다. 각국 요리의 독특한 맛의 특성, 조리 기법, 그리고 음식 문화적 역사가 종합적으로 반영된 결과다.
◇ 한국 ‘치킨’ 1위, 일본 ‘가라아게’ 2위… 아시아 치킨 강세 돋보여
1위를 차지한 한국의 ‘치킨’은 닭을 두 번 튀겨내는 독창적인 기법을 통해 겉은 극도로 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 구현해낸 점이 높게 평가받았다. 아울러 매콤한 맛, 달콤한 맛, 고소한 맛 등 다채로운 소스와의 조화를 이뤄내며 세계인의 입맛을 사로잡았다.
그 뒤를 이어 일본의 전통 닭튀김 요리인 ‘가라아게(から揚げ)’가 평점 4.3점으로 2위에 올랐다. 간장, 생강, 마늘 등으로 밑간을 한 후 밀가루를 입혀 가볍게 튀겨낸 촉촉한 식감이 특징이다. 3위는 닭 가슴살 안에 허브 버터를 채워 넣고 빵가루를 입혀 튀긴 우크라이나의 명물 요리 ‘코틀레타 포 키이우시(치킨 키이우)’가 차지했다.
◇ 인도네시아 ‘아얌 고렝’, 풍부한 전통 향신료 앞세워 세계 4위 기록
동남아시아의 대표적인 치킨 요리인 인도네시아의 ‘아얌 고렝(Ayam Goreng)’은 평점 4.3점을 받으며 세계 4위에 올랐다. 테이스트아틀라스는 아얌 고렝의 가장 큰 강점으로 깊고 풍부한 향신료의 맛을 꼽았다.
아얌 고렝은 닭고기를 강황, 레몬그라스, 갈랑갈, 타마린드 등 고유의 전통 양념에 재운 뒤, 먼저 끓이거나 찌는 방식으로 속까지 양념이 배게 한 후 황금빛이 될 때까지 기름에 튀겨낸다.
특히 인도네시아의 지역적 다양성에 따라 황색 양념을 사용한 기본형부터 각 지역의 독특한 향토 향신료를 접목한 수많은 변형 요리가 존재해 다채로운 미식 경험을 제공한다.
전통적인 밀가루 코팅이나 소스에 의존하는 서구식 프라이드치킨과 달리, 재움 과정과 전통 향신료 자체에서 강렬한 개성을 이끌어내는 인도네시아의 조리 방식이 국제 무대에서 다시 한번 그 가치를 인정받았다는 평가다.
이 밖에도 미국 남부의 식문화를 상징하는 ‘프라이드치킨’(5위, 4.2점), 닭고기를 찐 후 건조시켜 튀겨내는 독특한 기법의 중국 광둥식 ‘자지지’(6위, 4.2점), 대만의 대표적인 길거리 간식인 ‘타이완식 팝콘 치킨’(7위, 4.2점)이 차례로 상위권에 이름을 올렸다.
◇ 글로벌 미식 다양성 소개 목적… 주관적 평가 지표 유념해야
테이스트아틀라스 측은 이번 순위 발표에 대해 “세계 각국의 매력적인 전통 음식을 소개하고, 이용자들이 다양한 나라의 고유한 요리 문화를 더 잘 이해할 수 있도록 돕는 것이 본래의 목적”이라고 설명했다.
아울러 “해당 순위는 세계 최고의 음식에 대한 절대적인 기준을 제시하는 것이 아니라, 플랫폼 이용자들의 신뢰성 있는 평가를 집계한 참고 지표 중 하나로 이해해 달라”고 덧붙였다. (Tya Pramadania 기자. Kamilia Octaviani 기자. Fajar 편집 기자, AI비즈니스센터 종합)
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