TasteAtlas 2026 동남아시아 최고의 튀김 요리 순위 발표… 미식 강국의 저력 입증
반둥의 명물 ‘바타고르’ 1위 영예, 아얌 고렝·펨펙 등 줄줄이 상위권 포진
인도네시아가 2026년 국제 미식 무대에서 괄목할 만한 성과를 거두며 ‘튀김 요리의 강국’으로서의 입지를 확고히 다졌다.
세계적인 미식 가이드 플랫폼 테이스트아틀라스(TasteAtlas)가 최근 발표한 ‘2026 동남아시아 최고의 튀김 요리(Top Deep-Fried Dishes in Southeast Asia)’ 선정 결과에서 인도네시아의 대표 튀김 요리들이 상위 10위권(Top 10) 중 무려 6개를 휩쓰는 기염을 토했다. 특히 서자바주 반둥의 대표 길거리 간식인 ‘바타고르(Batagor)’는 치열한 경쟁을 뚫고 영예의 1위를 차지했다.
이번 순위는 전 세계 미식가들과 음식 평론가, 그리고 실제 이용자들의 리뷰를 종합적으로 분석하여 산정된 것으로, 동남아시아 각국의 전통 음식과 현지 길거리 음식의 인기 및 맛의 품질을 객관적으로 평가한 지표로 받아들여진다. 테이스트아틀라스는 총 43개의 동남아시아 튀김 요리를 분석한 이번 리포트에서 인도네시아 음식의 압도적인 우세를 조명했다.
◇ 반둥의 자부심 ‘바타고르’, 동남아 미각 사로잡다
이번 평가에서 가장 주목받은 것은 단연 1위를 차지한 ‘바타고르’다. 바타고르는 5점 만점에 평점 4.4점이라는 높은 점수를 기록하며, 강력한 우승 후보였던 말레이시아의 ‘카리팝(Karipap)’을 제치고 정상에 올랐다.
테이스트아틀라스 측은 바타고르에 대해 “인도네시아 전역에서 가장 사랑받는 간식 중 하나로, 생선과 만두피를 주재료로 하여 튀겨낸 독창적인 풍미가 일품”이라고 소개했다. ‘바소 타후 고렝(Bakso Tahu Goreng)’의 줄임말인 바타고르는 튀긴 어묵과 두부에 땅콩 소스, 케찹 마니스(단 간장), 라임즙 등을 곁들여 먹는 요리로, 바삭한 식감과 고소한 소스의 조화가 현지인은 물론 외국인 관광객들의 입맛까지 사로잡았다는 평가다.
◇ 10위권 내 6개 석권… 인도네시아 튀김의 다양성 입증
인도네시아는 1위 바타고르 외에도 5개의 요리를 10위권에 진입시키며 음식 문화의 다양성과 깊이를 과시했다.
국민 튀김 요리로 불리는 ‘아얌 고렝(Ayam Goreng, 4위)’은 특유의 향신료 양념과 바삭한 껍질 맛으로 상위권을 지켰으며, 남부 수마트라 팔렘방의 명물인 생선 어묵 튀김 ‘펨펙(Pempek, 5위)’ 또한 높은 순위를 기록했다.
이어 7위에는 인도네시아식 모둠 튀김을 통칭하는 ‘고렝안(Gorengan)’이 올랐다. 고렝안은 두부, 바나나, 템페 등 다양한 식재료를 튀겨낸 서민적인 간식으로, 인도네시아 식문화의 근간을 이루는 메뉴다. 8위는 서부 푸르워케르토 지역의 얇고 바삭한 발효 콩 튀김인 ‘템페 멘도안(Tempe Mendoan)’, 9위는 오리고기 특유의 풍미를 살린 ‘베벡 고렝(Bebek Goreng)’이 차지하며 인도네시아 튀김 요리의 저변을 보여주었다.
◇ 경쟁국 제치고 ‘미식 허브’ 위상 강화
이번 결과는 동남아시아 미식 경쟁 구도에서 인도네시아가 확실한 우위를 점했음을 시사한다. 경쟁국인 말레이시아는 ‘카리팝’으로 2위를 차지하며 체면을 지켰고, 필리핀은 ‘룸피앙 상하이(Lumpiang Shanghai, 3위)’와 ‘레촌 카왈리(Lechon kawali, 6위)’ 두 종목을 순위에 올렸다. 베트남은 호찌민식 스프링롤인 ‘짜 지오(Cha gio)’가 10위에 턱걸이했다.
현지 요식업계 관계자는 “인도네시아 튀김 요리는 풍부한 향신료 사용과 지역별 특색이 뚜렷해 세계인의 입맛을 공략하기에 충분한 경쟁력을 갖췄다”며 “이번 테이스트아틀라스의 발표는 인도네시아가 단순한 관광지를 넘어 ‘글로벌 미식 허브’로 도약하고 있음을 보여주는 상징적인 사건”이라고 논평했다.
한편, 테이스트아틀라스가 공개한 ‘2026 동남아시아 최고의 튀김 요리 10선’은 다음과 같다.
[TasteAtlas 2026 선정 동남아시아 최고의 튀김 요리 Top 10]
1. 바타고르 (Batagor) – 인도네시아 반둥
2. 카리팝 (Karipap) – 말레이시아
3. 룸피앙 상하이 (Lumpiang Shanghai) – 필리핀
4. 아얌 고렝 (Ayam Goreng) – 인도네시아
5. 펨펙 (Pempek) – 인도네시아 팔렘방
6. 레촌 카왈리 (Lechon kawali) – 필리핀
7. 고렝안 (Gorengan) – 인도네시아
8. 템페 멘도안 (Tempe Mendoan) – 인도네시아 서부 푸르워케르토
9. 베벡 고렝 (Bebek Goreng) – 인도네시아
10. 짜 지오 (Cha gio) – 베트남 호찌민시
(Tya Pramadania 기자/ 편집부 종합)
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